El palacio municipal del Ayuntamiento de Veracruz será la sede de la Segunda Competencia Mexicana de Baristas Región Suretes, que tendrá lugar este 30 de junio y primero de julio, se espera la participación de 20 conocedores en la preparación de esta bebida aromática.

Arturo Hernández presidente de la Asociación Mexicana de Café y Cafetería de Especialidad en el país comentó que el concurso consiste en que el barista –experto en la preparación de café  realice la mejor bebida aromática de este grano en un tiempo no mayor a los 15 minutos.

“Los parámetros a calificar son rapidez y calidad, van a preparar cuatro expresos y cuatro capuchino así como cuatro bebidas de su invención en quince minutos y serán degustadas por cuatro jueces sensoriales, cuatro jueces técnicos y un juez completo brindándole así la mayor transparencia posible”,comentó el entrevistado.

Patricia Fernández Contreras, Sindico del municipio porteño comentó que el apoyar este tipo de concursos permite mostrar a nivel nacional e internacional la tradición e importancia que tiene el café para todos.

Salvador Benítez campeón nacional 2006 y el campeón mundial Klaus Thomsen de Dinamarca Arturo Hernández coordinador del evento, se encuentran en esta ciudad para participar en este concurso donde comparten sus experiencias con los nuevos talentos a partir de hoy. “Debemos de promover la calidad del café en taza y fomentar la cultura del café en el municipio y Estado, a nivel internacional Veracruz se encuentra muy bien posicionado en el mercado ya que los granos aromáticos que aquí se siembran tienen gran demanda a nivel internacional”, dijo Salvador Benítez.

Entre los objetivos que se desean alcanzar son difundir la alta calidad y estandarización de técnicas en la preparación de café, reconocer el trabajo de todos aquellos baristas mexicanos en la diaria preparación del aromático y fomentar el consumo de café internamente mediante el incremento en calidad de la bebida ofertada en barras, cafeterías, hoteles y restaurantes.

 

Hoy y mañana en el patio del Palacio Municipal se realizará un taller completo que les permita a los asistentes obtener un café de calidad.

Para el día 30 de junio y el primero de julio se tiene contemplado la participación de 20 baristas, el ganador podrá representar a México en la competencia a nivel internacional a realizarse en Dinamarca el próximo año.